Ξεκινήσαμε το fokia με μια απλή ιδέα: ότι το καλό ψάρι δεν χρειάζεται πολλά. Χρειάζεται να είναι φρέσκο, να κοπεί σωστά και να φτάσει στο τραπέζι χωρίς περιττά. Δουλεύουμε την ελληνική πρώτη ύλη με τεχνικές που μάθαμε από την ιαπωνική κουζίνα — ωμό, καψαλισμένο, μαριναρισμένο — και τη συνοδεύουμε με κοκτέιλ φτιαγμένα γύρω από ελληνικά αποστάγματα.
Το μενού αλλάζει με ό,τι φέρνει η θάλασσα. Ό,τι σερβίρουμε ωμό ακολουθεί το προβλεπόμενο πρωτόκολλο 24ωρης κατάψυξης, γιατί η ασφάλεια δεν είναι διαπραγματεύσιμη.
Κάλεσέ μας για να προγραμματίσουμε τη δική σου εκδήλωση (εταιρικό γεύμα, party, εγκαίνια, επέτειο, γενέθλια, ονομαστική εορτή) δημιουργώντας custom menu με την ποιότητα και τη δημιουργικότητα του Fokia Seafood Bar στον χώρο σου.
Μέσω των συνεργατών μας έχουμε πρόσβαση στις ποιοτικότερες πρώτες ύλες της αγοράς. Αν θα ήθελες να γευτείς και να μοιραστείς με την παρέα σου κάτι ιδιαίτερο, επικοινώνησε μαζί μας και εμείς θα το βρούμε και θα το μαγειρέψουμε για εσάς.
